#1 だいたいこれくらい

「ヴィシーチェック」やfmjでの「レモネード」の雑記集に引き続き、このたび「だいたいこれくらい」では、写真いっさいなしの料理ブログという試みです。

本日の「だいたいこれくらい」は
「焼きしゃぶの揚げやさい和え」

A
豚肉薄切り
大葉
茗荷
めんつゆ
松の実(あれば)
すり白ごま(あれば)

B
素揚げした野菜(なす、かぼちゃ、にんじんなど)
しょうゆ

材料Bで「やさいの揚げびたし」を作っていた前夜。素揚げしたやさいを酢醤油へ放り込んで冷ますだけ。美味。オトナ家庭なら鷹の爪を1本いれるのオススメ。割らないでね。から過ぎちゃうから。

…で、これがまだ残っている前提の料理。
漬け汁も少々残っている。

材料Aの豚肉をフライパンでサッと焼く。
揚げびたしの中に肉をいれていく。
量はやさいとのバランスで。だいたいこれくらい。

肉にめんつゆをまわしがける。揚げびたしの漬け汁も肉にまわるようにタッパーのなかでゆすったのち、味をなじませるためにしばらく置く。

大葉、茗荷はせん切りにしておく。
食べる直前に薬味と和える。

やさいと肉を彩りよく盛り付け、松の実と白ごまをトッピングする。
食べる時にしょうがのすりおろしをつけても美味。

揚げびたしと和えるのでバラ肉よりはロース肉などの油少なめ部位のほうがバランスいいかも。

おしまい。

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