俺とお前とチキン南蛮 

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家でおいしく作れます!

お買い得な鶏むね肉でこれでもか!というくらい作れます。たっぷりと満足出来ます。

「今晩なに食べたい?」とオットに聞いたら「カレー!」というので「わかった。」と言ってスタスタと買い物へいこうとしたら「やっぱりまって!」と声がします。

「チキン南蛮でもいい?」と言いました。

もちろんOKです。お財布に優しくて豪華にみえる献立は大歓迎です。
ちょっと手間はかかるけど週末の夜なら大丈夫。子ども達はオットに任せておけばいいので安心です。

レシピはいつもこちらを利用させていただいてます。
わが家の味と言っていいほど。Googleで「チキン南蛮」って検索するといちばんに出てくる!
このレシピに沿ってわが家の作業を写真で実況しまーす。


一番人気!チキン南蛮! by ダナエ姫 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが163万品

材料を確認しながらそろえます

ダナエ姫さんのレシピから、材料を引用させていただきます

鶏もも肉(胸肉)4枚
卵1~2個 小麦粉適量
(南蛮酢)
しょうゆ大さじ4
砂糖大さじ6
酢大さじ5
(タルタルソース)
ゆで卵1~2個(好みで)
玉ねぎ1/4個(好みで)
マヨネーズ大さじ5(好みで)
ケチャップ大さじ1(好みで)
塩少々

チキン南蛮はこまごました材料が多いので在庫と買い出し品をきちんとチェックしないと「あ、あれがない!」ということがあります。 過去に起こったことは・・・

  • 酢がたりない →大さじ5杯つかう
  • 砂糖がびみょうにすくない →大さじ6杯つかう
  • 揚げ油ギリギリ・・・  →卵の衣を付けてあげるのでかなり油を吸う
  • タルタルソースがなかった →頻繁につかう調味料でないので、食べる分だけ作ることに

本日のわが家は以下参照。

(買ってきたもの)

鶏むね肉 大きめ2枚 100グラム59円!!
たまご 1p
ピクルス1瓶298円 これもトルコ製のお買い得品
キャベツ 半カット
プチトマト 1p

(家にあったもの)

しょうゆ
砂糖(ギリギリ足りた感じだった。砂糖大さじ6は侮れない)
マヨネーズ

揚げ油
小麦粉

胡椒

作ります!

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鶏むね肉を取り出して

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一口大にカットします。ピーラーは大きさの比較用

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切り終えたら並べて、塩こしょうをふっておきます。

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小麦粉をまぶします。よくある「ビニール袋でフリフリ」は、この量だと袋に対して多いため、両手を使って、全体をまな板の上で混ぜます。
そのほうが速く、まんべんなく粉が行き渡ります。

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こんなかんじ。

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ひとまず肉は置いといて・・・

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南蛮酢の材料をすべて鍋に入れます。酢のツンとした匂いを和らげるために軽く沸騰させます

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この状態を少し維持します。煮詰まらない程度に

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南蛮酢をさましている間に付け合わせのキャベツの千切り。先日ブログに書いたスライサーも登場

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タルタルソースを作ります。あらかじめ茹でておいた卵と市販のピクルスをみじん切りにします
ゆで卵はタムカイズムを読むと手軽に作れます。ゆで卵でガス台奪われる面倒くささが半減!

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みじん切りはこれくらい。たまごは卵サンドくらいでわかりますでしょうか(汗)写真取り込み忘れました・・・

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マヨネーズと混ぜて・・・タルタル完成!冷蔵庫に入れておきます。

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肉を揚げる・・・まえに!付け合わせは盛りつけてテーブルに出しておきます

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小麦粉をまぶしておいた肉に溶いた卵液をなじませます

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最初は大きなあぶらの泡がでます。上下返しながら揚げて泡が小さくなったら油から引き上げます
時間にして3〜4分でしょうか?

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揚がった肉を南蛮酢へつけ込み全体をなじませます

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揚げた端から食卓へ!南蛮酢へいれてから少し時間をおいてしっとりさせてもおいしいけど、きょうは待ちきれなくて食べだしてましたw

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がぶり!

ながいことお読み頂いてありがとうございました!

編集後記

チキン南蛮というとポプラを思い出します。
ポプラというのは若干限られた地域にあるコンビニです。このコンビニが近所にあったころ、ワタシが夕飯を作れなかったり夫もワタシも帰りが遅く、もうコンビニでいっか!といったときによく利用していました。まだ子どものいない10年以上前の話です。

オリジナル商品(ポプ弁) – 中国・四国エリア – 商品のご案内 | コンビニ ポプラ

ここにチキン南蛮弁当があって、よくオットが食べていたのです。そんなことを思い出しながらつくる一品です。

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