梅仕事その2

IMG_0842

 凍らせた梅を砂糖漬けにしました。

よく洗って乾燥させた保存瓶に凍らせた梅を入れます。
前日までの下ごしらえ

  • 梅をざるにあけて流水でよく洗う。
  • 清潔なタオルかキッチンペーパーにあけてしっかり水気をとる
  • 梅のなり口(木にくっついていたところ)の黒い部分を竹串や爪楊枝でとる
  • 梅をボウルにあけて焼酎を回しかける※滅菌の意味で。
    (梅干しのときにこれをやるのでうっかりシロップでもやってしまいました。カビ防止ということで)

 


梅の下ごしらえ

 

↑こちらのサイトが画像、説明ともに親切丁寧でわかりやすかったです。
ウチ、アク抜きはしてなかったなー。

↓パルシステムのレシピがいちばんシンプルで作りやすい量なのでオススメです。

 


「梅シロップ」のレシピ / おいしい手づくりコミュニティ | 生協の宅配パルシステム

IMG_0847

奥に見える梅。倍量です。1キロ弱。昨日の夜から凍らせていました。

IMG_0849

フォークで穴をあけました。

IMG_0851

梅を1段敷き詰めてスキマに砂糖を入れます。

IMG_0856

2段目敷き詰めて・・・撮影を忘れて・・・・

IMG_0857

3段目詰めて砂糖ぎっしり。

IMG_0859

フタをして、おしまーい。簡単。

梅干しと違って半年や年単位の長期保存はしないし、砂糖をぎっしり詰めるので空気に触れにくくカビが発生することはほとんどないので、是非お試しください。大雑把につくってもおいしく出来ます(笑)

 

[amazonjs asin=”B001UJH832″ locale=”JP” title=”ガラス製 果実酒びん 5号 I-71804-R-A-JAN 4L”]

 

[amazonjs asin=”B0053ERO5M” locale=”JP” title=”<予約開始>和歌山県産 南高梅(青梅)[訳あり]約5kg 6月中旬頃から順次出荷”]

 

[amazonjs asin=”4072672238″ locale=”JP” title=”果実とハーブのお酒とシロップ ジャムとお茶とコンポート―保存とフレッシュ120のレシピ”]

この記事が気に入ったら最新ニュース情報を、
いいねしてチェックしよう!
料理
norixnoriをフォローする
くらしすたんと365+1

コメント

タイトルとURLをコピーしました